莫桑比克大学举办传统美食文化节 舌尖上的文化传承

　　在莫桑比克大学校园的文化广场上，香气四溢，农户若泽・佩雷拉正在制作传统美食 “马托基”，将玉米糊与鸡肉、蔬菜混合蒸煮，围观游客纷纷品尝。为期三天的 “舌尖上的莫桑比克” 传统美食文化节近日落幕，吸引了 4 万名师生与市民参与，展示了 15 个民族的 30 余种传统美食。

　　文化节设置 “美食展示区”“技艺传承区”“互动体验区” 三大板块：美食展示区集中呈现马托基、巴卡拉哈、皮里皮里鸡等传统美食，10 位民间美食传承人现场制作，让游客大饱口福;技艺传承区通过图文展板、视频播放等形式，讲述传统美食的历史与制作技艺，还举办 “美食故事分享会”，邀请传承人讲述美食背后的文化故事;互动体验区开设美食制作课堂，游客可在传承人指导下制作马托基、炸角等美食，感受制作乐趣。

　　“没想到玉米糊能做出这么美味的食物，还学到了制作技巧，回家要做给家人吃。” 来自马普托市的游客安娜・席尔瓦说。文化节还评选出 “最受欢迎传统美食”“最佳美食传承人” 等奖项，马托基制作技艺传承人若泽・佩雷拉获得 “最佳美食传承人” 称号。

　　学校计划将文化节每年举办一届，同时整理传统美食 recipes，出版《莫桑比克传统美食大全》，建立传统美食数字化档案。校长丹尼尔・穆伦布表示，文化节不仅让市民品尝到传统美食，更让美食背后的文化得以传承。